全身通红,阿根廷红虾很流行

2016/5/27 9:28:12??????点击:

      最近,一种名叫阿根廷红虾的食材颇为流行,其最大的特点是红,生的就是红色的,看起来很有食欲。据了解,这种虾产自阿根廷南部海域,属于深海虾,虾壳薄肉厚,味美,营养价值很高,肉质也很鲜美。缺点就是,虾头占整虾比例较高。如果是新鲜的虾子,只要蘸着日式酱油和芥末吃,就非常的鲜美,口感跟甜虾很像。如果不能保证新鲜程度或者不爱吃生食的,则可以选择其他的做法。柳 扬

  蒜蓉开边虾

  原料:红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

  做法:1、将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌;2、红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末;3、锅内加油煸香蒜末;4、倒出油和蒜末,加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1;5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上;6、摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可。